Avevamo iniziato a fare i primi esperimenti per il frico con formaggio di capra già alla fine degli anni '90, in collaborazione con alcuni piccoli allevatori di ovini della nostra zona collinare, ma la richiesta di questo prodotto è sempre stata di nicchia. È solo in questi ultimi anni che in Friuli stiamo iniziando ad apprezzare molto di più il gusto del latte di capra e dei suoi derivati.
Il frico di capra ha un sapore caratteristico, unico ed è una piacevole novità rispetto alla classica versione con formaggio vaccino. Per capirlo bisogna assaggiarlo!
Frico con formaggio di capra
patate 55%, formaggio di capra 45% (latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici selezionati).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Calorie kcal 271 Calorie kj 1131 Grassi g 17 di cui saturi g 12 Carboidrati g 12 di cui zuccheri g 0,6 Proteine g 17 Sale g 1,8 Riscaldare a fiamma media, 4 minuti per lato su padella o piastra già calda. In microonde a 800W per 4 minuti.
Conservare in frigorifero a +4°C. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro tre giorni.
